美好的一天从早餐开始。有这样一道美食，承载着浓郁的水乡内涵，体现着精致热情的生活态度，是江南的一处“文化地标”。这是扬州早茶。让我们一起探讨扬州早茶生活的美学。 一种美食，一种风景，一座城市 享受爆炸性的早茶 当阳光透过瘦西湖的柳枝洒落，整个城市在扬州早茶的香气中慢慢苏醒。 总部记者张可欣：我周围好像是在一个花园里？但其实是扬州的一家早茶店。都说扬州的生活就像“早晨皮肤饱水，晚上皮肤饱水”。 “这皮子里全是水”指的是扬州早茶。我今天的目标就是找一个“扬州老头”，让他带我去吃一顿真正的扬州早茶！ 扬州市民葛明：一壶茶，青阳春，热干丝d丝是必须的，还有包子、小笼包，都很好吃。消费不是很高，一般人消费在二十、三十左右。 记者张可欣总部：玉烧卖、烫干丝、蟹黄汤包、一锅青阳春，这就是“老扬州”告诉我的典型的扬州早茶。服务员说，现在年轻人都想点扬州炒饭当主食，然后喝一口绿茶，别提多香了。先尝尝玉烧麦。透过薄薄的外皮，你可以看到里面的marour蔬菜。每一口都充满了青菜的新鲜香气，里面的蔬菜切碎的很浓。 让干丝看似简单，但师傅告诉记者，这里面有很多学问。最著名的就是芝麻油的香气，干缩的东西非常软糯，很有嚼劲。 胖乎乎的蟹黄汤包，厨师说，一定要吃有 28 个褶皱才被认为是正品。轻轻一晃，就感觉汤汁快要溢出来了。 “老扬州”告诉记者，真正的吃法是“现在开窗，稍后喝汤”。先沿着一个小洞走，然后喝里面的汤。 坐在花园里，周围假山流水，手里拿着一份美味的小吃，这不仅仅是早餐，更是一种慢生活的仪式。 一碗干丝，一笼汤包，一杯香茶。扬州早茶有市井的烟火，有江南的诗意。老字号将早餐搬到花园里，将一顿普通的早餐变成文化与旅游结合的独特体验，定义了一座古城的生活美学和经济活力。 手指上没有臭味 承载着劳动者的心 扬州早茶历史悠久，技艺独特。每道菜不仅是视觉和味觉上的享受，更是承载是一种深厚的工匠精神。这些精致美食的背后，隐藏着怎样的工艺和底蕴？ 当城市还在沉睡时，早茶厨师们已经在炉灶前忙碌起来。如果说哈丁之景是扬州早茶的“外在美”，那么流过手指的技艺就没有一定的“灵魂”了。我们所熟悉的每道早茶菜肴，其实都是活生生的非物质文化遗产。 扬州野春茶社厨师董雷：一般需要18-20片。将刀向前推，用一只手握住刀背，但每一片都不会折断。允许干燥的丝绸，干燥对我们来说就是所有的理发。 扬州野春茶馆的厨师秋香：蟹黄汤包里的果冻是先凝固，再加热。然后融化，就成了汤包。我这样做已经快三十年了。加起来，我一天大概能做两三千个包子和饺子。 扬州欧早茶来自市场，曾经是人们放松、聊天的场所。明清时期，盐业繁荣，各地商贾云集扬州。早茶文化也随之兴盛，文人墨客的云集，进一步促进了茶馆的繁荣。早茶不仅仅是食物，更是一种社交和生活方式。人们一边喝早茶，一边交换信息、吟诵诗词。 “喝茶如宴”的独特仪式感，成为扬州早茶最鲜明的文化特色。 从舌尖的味道到手指的技巧，从品尝到传承，扬州早茶文化的非物质文化遗产早已超出了一种食物的范围。它融合了人们对生活品质的向往，承载着扬州悠久的历史文化。 受欢迎的早茶聚会 文化旅游新趋势我们主义 扬州早茶不仅仅是一份早餐，更是精心打造的城市文化名片。这给这座古城带来了源源不断的新文化旅游热情。 早上八点，扬州老字号早茶店里顾客盈门，顾客在门口排队。如今，“吃扬州早茶、逛扬州景点”已成为不少游客的必游行程。 扬州野春茶会健身区经理 朱红：周末、节假日，外地游客都会互相串门。每天索取号码最多的时候，可以拿到1000个左右的号码，每天最高利润可以达到7万到80万。很多游客入住后先去周边景点逛逛，然后品尝我们的扬州早茶。 早茶带来的消费热情也延伸到了纪念品市场。喝完早茶后，不少游客也想把“扬州味道”带回家。 扬州野春茶社经理涂菊佳：糕点伴手礼很受欢迎。客人在餐厅用餐后经常将我们的一些糕点带回家。 在瘦西湖这样美丽的地方，来自世界各地的游客络绎不绝。许多旅行社都将“扬州早茶体验”纳入了旅游行程设计中。 旅行社导游庄红梅：旅游产品和线路中增加了扬州早茶，把“吃”的基本需求提升到了文化体验的层面。很多茶馆都被订满了，很难找到茶馆。为此，他们还发起了“早茶时食”倡议，延长了早茶服务时间。 此外，早茶文化还催生了生动的文创产品。 某文创店负责人唐莉莉：这块玉烧卖是我的目前是最畅销的。翠绿的外皮和里面柔软的馅儿放在小蒸锅里，让它恢复到生动的状态。 扬州市商务局副局长 赵新一：近年来，我们不断强化扬州“世界美食之都”品牌影响力。连续七年打造“早茶文化周”系列活动，推出“早茶地图”和“美食旅游线路”。我们连接了市内多家老字号早茶店和各大景区，不仅带动了餐饮住宿消费，也让更多游客了解了扬州的历史文化。